我们目前所知道的厨房形状有“I”型、 “II”型、 “L”型、 “U”型，但是哪一个**用呢？

对于很多人来说，可能会不加思索地回答：“U”型橱柜！

常常看到书本和网络上的说法：“U”型橱柜是占地面积最小，同时也是效率最高的橱柜形式。

当然这个推测大部分是从图纸上的尺寸和数据推算得出的，落到实际使用中到底是不是这样呢？我们今天就来做一个论证。

简单一点来说，厨房其实就是橱柜台面以及走道空间的组成。操作台面决定了厨房的收纳容量，走道的大小则决定了料理的舒适程度。

由于厨房面积是一定的，橱柜的面积增加了，通道的面积就会被压缩。就像跷跷板的两端，处于互相拉扯的状态。

对户型设计者来说，衡量厨房利用率的标准是：能够在最小的空间中放入**的台面。一方面户型的平面构图会比较饱满，另一方面厨房的收纳容高，操作台面大也可以成为户型的一个卖点。

从这个角度出发，我们来做一个实验，以4米长的橱柜和0.9米宽的通道的封闭式为例，分别计算“I”、“II”、“L”、“U”这几种橱柜所需的占地面积。最终得出下面这组数据：

“I”：6㎡＞ “L”：4.65㎡ ＞“II”：4.2㎡ ＞“U”：3.3㎡，从图片上也可以看到，当红色面积（橱柜）不变时，绿色的面积（通道）越小，厨房的占地面积就越小。

可见“U”型橱柜在节省面积方面有压倒性的优势，其次就是“II”型橱柜。

在同一个厨房中，将“II”型橱柜的一侧通道补上，就变成了“U”型橱柜，补上的这一段可以为我们增加大约0.9米的橱柜长度。

但你们有没有发现，增加橱柜长度的同时，“U”型橱柜也为我们增加了两个转角。这两个转角所形成的盲柜，由于进深空间很大，拿取物品并不是很方便。

针对这个问题，橱柜商研发了螺旋转盘、折叠拉篮等五金构件，提高成本的同时也力图让拐角处的收纳变得轻松一些。但实际上这些拉篮在旋转的时候需要占用柜体中的空间，也会形成一定的收纳死角。

而且由于不方正，隔层少的原因，它们更多的情况下是被用来收纳大号的锅具。

如果你对“哪里使用，哪里存放”这条收纳法则还有印象的话，就会发现更适合存放锅具的位置其实是位于灶台下方的底抽，以竖着的形式进行收纳，炒菜时只需要稍微弯腰就能够到锅具的把手，比转角柜要顺手得多。

价格高，又不如底抽实用，转角柜还有没有更好的做法呢？这里要提出一个与常识相反的观点：将转角柜独立出来，不限制自由的使用方式反而使收纳变得轻松。

将转角处的柜体分成内外两个部分，就像玩华容道游戏一样，外侧带脚轮的柜体可以往外推出，内侧则是普通的收纳层板，将推车拉出后就可以正常使用，两者衔接得严丝合缝，没有收纳死角。

也可以将外部的柜子省去，空出来的位置作为机动区，用来收纳厨房垃圾等临时物品。如果你的厨房转角朝外，也可以考虑将橱柜的转角部分转化成外部收纳，从两边拿取都很方便，但这样一来厨房的收纳容量也会有所降低。

无论如何，转角柜从收纳率和使用的方便程度来说都不如普通的单元柜。至于有没有必要为了增加的一点台面尺寸而牺牲收纳的便利度，还需要根据自己的使用习惯来判断。

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